Valérie Chansigaud étudie l’histoire des relations entre l’espèce humaine et la nature. Conjuguant histoire des sciences, histoire culturelle et histoire environnementale, ses travaux portent sur l’impact de l’homme sur son environnement, sur la sensibilité culturelle aux questions environnementales et sur le parallèle entre domination de  l’homme sur la nature et de l’homme sur l’homme. Spécialiste de l’histoire de l’iconographie naturaliste de la Renaissance à nos jours, la diversité et la qualité des illustrations de ses ouvrages ont fait l’objet de nombreuses louanges par la critique. Parmi ses ouvrages : “Histoire de l’ornithologie” (2007), “L’Homme et la Nature” (2013, Grand Prix de l’Académie française en 2014), “Histoire des fleurs” (2014), “Les Enfants et la nature” (2016), “Les Français et la nature” (2017) et “Les Combats pour la nature” (2018). Elle prépare actuellement un livre sur l’histoire de la domestication animale qui sera suivi par une histoire du végétarisme du xviiie siècle à nos jours.